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［目的］研究小球藻蛋白质的提取方法，优化热蒸汽-NaOH法提取小球藻蛋白质的最适工艺条件。［方法］采用热蒸汽与盐、碱液共同处理小球藻细胞，考察蒸汽压力、提取时间、固液比（藻粉〖DK〗∶水，g〖DK〗∶ml）、NaOH添加比（占藻粉量的百分比）对小球藻蛋白质提取率的影响。［结果］热蒸汽与碱液相结合更有利于小球藻蛋白质的溶出，且90%以上的小球藻蛋白可能为碱溶性蛋白，优化后的小球藻蛋白质的最适提取工艺...
