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石河子大学食品学院果蔬保鲜科技特派员团队赴图木舒克助力南疆西梅产业发展（图）
果蔬保鲜 科技特派员 图木舒克 西梅
2024/9/13
2024年8月28日-8月30日，石河子大学食品学院果蔬保鲜科技特派员团队前往第三师图木舒克市新疆叶河源果业有限公司开展交流指导。仓储管理人员李志伟指出，西梅冷藏期间受温度波动影响较大，软化严重，大大缩短了西梅贮藏期。在安雪梅主任的带领下，特派员团队前往东风农场西梅种植基地，与当地西梅种植户就种植、采摘、预冷、包装等环节进行了细致的讨论，团队为企业提出了具体的解决方案，明确了西梅采后的预冷参数和长...
石河子大学果蔬保鲜团队于2024年8月27日至31日访问了哈密黄田农场和喀什东风农场，提供西梅保鲜技术指导。期间，团队与新疆梧桐树农副产品专业合作社深入讨论了西梅从种植到贮藏保鲜的各个环节，并参观了冷库，针对高温导致的西梅表面水珠问题提出了预冷和选择合适保鲜袋的建议。
本发明是以成熟度较高且不适于直接食用的梅果为原料，制得梅精作为产品粘合剂，混合熟梅制成的酸梅粉，辅以熟梅颗粒，开发的一种符合低糖、天然、原味无添加消费理念的即食休闲食品——熟梅原味颗粒含片。其中以熟梅梅精作为颗粒含片压片前整形的粘合剂及酸味剂、防腐剂，替代传统防腐剂、酸味剂和色素；以程序式升降温方式制作梅精，改善了营养成分溶出率及确保营养成分活性，最大限度保留了挥发性风味物质；以扎孔和搓盐方式去除...
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所李玉梅副研究员（图）
李玉梅 甘肃农科院农贮所 果蔬贮运保鲜
2023/8/11
李玉梅，女，回族，1978年11月生，甘肃天水人，中共党员，本科，副研究员。2001年毕业于甘肃农业大学食品工程学院，食品科学与工程专业。同年7月分配到甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所从事果蔬贮运保鲜及加工方面的研究工作。作为主要完成人先后参与完成国家和地方科研项目10项，其中获省级二等奖4项，通过省级技术鉴定6项；参与制定国家标准1项、起草企业标准2项。
梅干菜提取物保鲜草莓的研究
梅干菜提取物 保鲜 草莓
2009/9/28
［目的］ 探讨梅干菜乙醇提取物对草莓涂膜保鲜的效果。［方法］ 用95%乙醇对购自江西的梅干菜进行60 ℃振荡浸提，得到乙醇提取物浓缩液，然后加入1%黄原胶溶液配制成不同浓度的涂膜液，将新鲜草莓分别浸渍在梅干菜提取物浓度为0、0.5%、1.0%和20%的涂膜液中，2 min后测定草莓的品质指标。［结果］草莓采后用不同浓度的梅干菜提取物进行浸泡涂膜处理均可显著降低果实的腐烂率和失重率，延缓草莓中Vc...
梅菜低盐化生产工艺研究
梅菜 低盐化 开发
2009/5/22
以惠州梅菜为研究材料, 探讨梅菜低盐化的合适工艺。结果表明, 只要选择合适的脱盐方式和脱盐终点, 并辅以合适的调味配
方, 包装材料及杀菌工艺等全套低盐化技术, 产品的口味和保存均能满足消费和商品流通的低盐要求。
利用红梅为原料，通过两个途径加工为不同的饮品：将鲜果通过脱苦脱涩，浸提，得到浸提液加工为鲜果饮品；将鲜果干制，然后浸提、过滤、浓缩，制得固体饮料。饮品的各项指标均达到国家有关食品卫生的规定。同时还适当开展了部分综合利用工作。
龙廷杏梅高产优质栽培和深加工技术开发
龙廷杏梅 深加工 栽培 农业基地建设
2008/12/8
繁育龙廷杏梅苗木100万株，再推广面积2万亩。进行跨省区试，确定国内适应发展区域。进行万亩基地优质高产技术配套，使盛产期年均亩产3200千克以上，收入6400元左右。开发龙廷杏梅果脯及清汁、浑汁系列加工产品。
建立青梅、黑莓生产基地5万亩，组建两莓(梅)企业集团，加快两莓(梅)产业化开发，项目完成后，可年产黑莓浓缩汁4000吨，速冻果6000吨、饮料4万吨、酒1000吨、盐渍梅2000吨，脆话梅等蜜饯2500吨，实现产值5.9亿元，利税1亿元，创汇2500万美元。
桃梅采后生理生化及其贮藏研究
梅桃 贮藏
2008/10/30
该项目研究了桃、梅采后的生理生化特点及其对贮藏的影响，结果表明梅果采后早期软化与果胶甲酯酶和b-半乳糖苷酶密切相关，后期软化与多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶相关。正对采后的生理生化特点研究了多种采后处理方法，发现以乙烯吸收剂处理对青梅果实的保鲜效果最好，其次是GA3处理。国内首次利用RACE PCR技术从桃果实中克隆到植物乙烯生物合成的关键酶-ACC合酶基因，并研究了该基因的表达模式，为桃的采后...