搜索结果: 1-9 共查到“食品科学技术基础学科 GC-MS”相关记录9条 . 查询时间(0.121 秒)
苦荞麦（Fagopyrum tataricum，TB），是一种营养丰富、有益健康、具有独特香气和生物功能特性的健康食品。TB富含类黄酮、酚酸、槲皮素、脂质、维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、抗炎和抗氧化特性等生物活性，常用于茶、面条、面包、饮料和醋等产品。烘烤是TB食品的常用处理方法，可延长保质期并减少与芦丁相关的苦味，前人以烘烤过程中抗氧化特性研究为主，对其特征风味变化的研究相对较少。食品风味...
以市售清香型铁观音为原料,通过控制高、中、低温组合方式及烘焙时间对其进行焙火工艺处理。处理后茶样经感官审评及SPME-GC/MS技术分析茶样品质及挥发性香气组分。结果表明:焙火铁观音茶样品质均高于对照茶样,其中c样品质最好。清香型铁观音主要挥发性香气成分:橙花叔醇、吲哚、α-法呢烯、脱氢芳樟醇、反-β-罗勒烯、苯乙酸香叶酯、茉莉内酯、苯乙腈、柠檬烯、苯乙醛等。焙火后带花香/果香类化合物相对含量降低...
本文建立了一种气相色谱(GC)和气相色谱-质谱(GC-MS)法测定饮料中香兰素和乙基香兰素含量的方法。无色样品经乙醚萃取、离心、取上清液浓缩定容经0.22μm有机相滤膜净化进样,有颜色样品经乙醚萃取、离心、取乙醚上清液浓缩至近干,丙酮溶解混匀,过石墨化碳黑柱净化,浓缩定容,分别进GC-FID和GC-MS测定及确证,外标法定量。GC法测定香兰素和乙基香兰素的添加回收率范围为80%~105%,相对标准...
采用大孔树脂吸附和气相色谱-质谱联用法分析了阜平大枣的烘焙挥发性成分,初步鉴定出5-甲基-2(3H)-呋喃酮等25种挥发性化合物。并对不同烘焙温度、烘焙时间、树脂用量、泵流速和洗脱剂用量的8个不同的烘焙处理进行比较,采用主成分分析法对各处理的结果建立评价模型,确定了三个主成分,其累积贡献率达93.73%。据此模型对8个烘焙处理进行评价,效果最好的处理条件:150℃、烘箱加热60min、0.8g树脂...
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对云南三个地区(普洱、保山、临沧)烘焙咖啡的挥发性物质进行分析,考察不同萃取条件(萃取头、萃取温度、萃取时间、样品量)对挥发性物质萃取效果的影响,利用主成分分析(PCA)和系统聚类分析(HCA)对不同地区样品进行区分。结果表明:在最优的萃取条件下,共鉴定出65种挥发性物质,其中呋喃类物质含量最高,三个地区分别为46.15%、...
采用顶空固相微萃取法（HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用（GC-MS)对云南三个地区（普洱、保山、临沧）烘
焙咖啡的挥发性物质进行分析，考察不同萃取条件（萃取头）萃取温度、萃取时间、样品量）对挥发性物质萃取效果的影
响，利用主成分分析（PC A)和系统聚类分析（HC A)对不同地区样品进行区分。结果表明：在最优的萃取条件下，共鉴
定出65种挥发性物质，其中呋喃类物质含量最高，三个地区分别...
毛蚶抗菌活性筛选及低极性组分GC-MS分析
毛蚶 抗菌活性 气相色谱-质谱法 甾醇
2016/6/27
研究毛蚶的抗菌活性部位及有效成分。方法：毛蚶软组织经乙醇提取后，采用液液萃取法将提取物分为
石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4 个不同的极性部位;采用抑菌圈法和最小杀菌浓度测定法，对毛蚶乙醇提取
物和各极性部位进行了抗菌活性测定，并用正相硅胶柱对抗菌活性较好的石油醚相进行了分离纯化，得到留体组分；
采用GC- MS技术对石油醚相和留体组分进行了化学成分分析。结果：毛蚶石油醚相的抑菌效果最...
木槿花挥发油化学成分的GC/MS分析
木槿花 挥发油 GC-MS Tridecanoic acid
2010/2/21
[目的] 研究江西赣南红壤土产木槿花挥发油的化学成分。[方法] 采用国家药典法-水蒸汽蒸馏法提取其挥发油，利用GC—MS联用仪对木槿花挥发油的化学成分进行分离鉴定，用峰面积归一化法确定各成分的相对含量。[结果] 挥发油含量为0.1107g/100g,共分离出90种化合物。鉴定了其中的43个。[结论] 木槿花挥发油的主要化学成分中，Tridecanoic acid 59.08%、9,10-Octad...
Comparison of Volatile Flavour Profiles of Kidney Beans and Soybeans by GC-MS and PTR-MS
Aroma flavour kidney beans
2009/6/10
The volatile compounds of kidney beans and soybeans were analysed by gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) and proton transfer reaction mass spectrometry (PTR-MS). Fingerprint PTR-MS spectra of...