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2022年7月20日上午9时，应阿坝藏族羌族自治州经信局邀请，唐善虎院长带领郝刚、李思宁、曾英杰、田木等老师组成的科研骨干团队来到当地牦牛乳制品企业参观指导，州经信局、州工业经济工业研究所及若尔盖经信局相关领导随行陪同。
2022年7月21日下午，西南民族大学食品科学与技术学院院长唐善虎教授带领的博士工作组及工业经济研究所和茂县经信局相关领导一行，顶着烈日来到了茂县六月红花椒专业合作社加工现场进行考察。该合作社是国家级脱贫示范基地，带动茂县花椒种植和加工。合作社主要为茂县提供种苗和指导农户种植花椒，统一收购花椒进行加工和销售。博士站专家组一行，对花椒深加工和花椒综合利用及种植推广提出了建议。之后，博士站专家组来到阿...
青州蜜桃是山东省特色水果资源，由于储藏期短，其浓郁香气在贮藏过程中丢失程度明显，此问题已经成为限制青州蜜桃产业发展的瓶颈。2022年8月3日，加工所农产品加工质量安全防控团队联合潍坊食品科学与加工技术研究院开展基于风味组学和蛋白组学联用技术的青州蜜桃香气代谢机制研究。采用HS-SPME-GC-MS技术对不同储藏时期青州蜜桃的香气组分进行分析，共鉴定出51种挥发性成分，其中γ-己内酯、γ-癸内酯、δ...
无机-生物混合人工光合系统用于食品生产
无机 生物混合 人工光合系统 食品生产 人工光合作用 Nature Food
2022/8/31
通过光合作用利用二氧化碳、水和太阳光能生产农作物和食物是人类获取粮食的主要途径，但该过程非常低效，只有大约1%的太阳光能量被用于植物生长，转化为生物质能。近日，来自美国加州大学河滨分校和特拉华大学的研究团队在《Nature Food》上发表题为“A hybrid inorganic-biological artificial photosynthesis system for energy-eff...
由中国食品土畜进出口商会主办、中国粮油学会花生食品分会承办的“2022中国国际豌豆大会暨植物基食品高峰论坛”将于2022年8月22日在山东省烟台市招远市召开。本次会议邀请了来自美国、新加坡等国际植物基食品与豌豆领域资深专家和知名企业代表，就产业发展热点进行专题研讨，旨在聚集产业资源、搭建合作与交流平台，推动产业高质量发展。诚挚欢迎行业同仁参会。
根据2022年6月11日发布的《教育部办公厅关于公布2021年度国家级和省级一流本科专业建设点名单的通知》（教高厅函〔2022〕14号），湖北民族大学生物与食品学院食品科学与工程专业入选2021年度国家级一流本科专业建设点名单。湖北民族大学生物与食品学院将以此次入选国家级一流本科专业建设点为契机，大力加强食品科学与工程专业内涵建设，全面修订新版人才培养方案，瞄准国家工程教育专业认证目标，在新的征程...
四川农业大学食品学院秦文教授携团队科技助力成都郫都区食品产业发展（图）
四川农业大学食品学院 秦文 成都郫都区 食品产业 农产品加工
2022/11/28
2022年6月2日，应成都市郫都区经济与信息化局及郫都区相关食品企业的邀请，四川农业大学食品学院党委书记、四川农业大学食品加工与安全研究所所长、四川农业大学果蔬精深加工专家秦文教授带领团队共赴成都市郫都区，参加郫都区农产品加工技术提升对接座谈会，郫都区经济与信息化局、新经济和科技局、川菜产业城分管负责同志，以及20余家食品企业代表共计40余人参会。
浙江大学的食品学科起始于20世纪40年代，当时抗日战争风火正旺，在湄潭的一个角落里，一群农学专家做酱油、加工大米、 果蔬专家贮藏特产果品，营养学生发现刺梨的高维生素C含量。1952年浙江大学农化系部分老师北上南京，并入南京工学院。1958年去了无锡轻工业学院 （现江南大学）。另一部分在之后的浙江农业大学于1961和1962还招收二届本科学生。园艺系保留了一个果蔬贮藏加工考研室，从事果蔬贮藏、加工的...
浙江大学食品科学与工程学科博士后流动站
浙江大学食品科学与工程学科博士后流动站
2022/5/31
浙江大学食品科学与工程学科博士后流动站于2003年获批设立，目前是农业部和浙江省重点学科。在教育部学科评估中名列前茅。食品科学与工程一级学科涵盖了食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程，粮食、油脂与蛋白质工程，食品安全与营养等5个二级学科，及包括上述专业和发酵工程在内的6个硕士学位授予点。已形成食品加工工程、食品生物技术、农产品品质生理与贮运工程、食品安全与营养等具有特色优势的研究方...
2022年5月25日至26日，按照教育部高等教育教学评估中心和中国工程教育专业认证协会的工作安排，工程认证专家组一行6人，对内蒙古农业大学食品科学与工程专业进行为期两天的线上集中考查。在25日上午举行的专家视频见面会上，校党委书记王万义向专家组表示欢迎，并从办学历史、目标定位、人才培养、专业及学科发展等方面介绍了内蒙古农业大学的基本情况以及学校对食品科学与工程专业建设支持的具体举措。专家组组长对此...
上海市农业科学院作物所保鲜加工研究中心与与食品所联合开展预制菜产业（图）
作物所 保鲜加工 食品 菜产业技术
2022/3/28
针对迅猛发展的预制菜市场和未来 3-5年我国下一个万亿餐饮市场需求，提升上海市农业科学院中心技术应对和储备能力，提高工作的主动性和前瞻性，2022年5月24日，上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心全体人员与上海市食品研究所严维凌总工、谢志镭教授级高工举行了线上技术讨论会。本次会议主要对预制菜现在发展现状、技术瓶颈，行业及技术问题、产业对接及合作模式等内容进行了交流。严维凌、谢志镭分别就现在预制菜...
北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所
北京市农林科学院 农产品加工与食品营养研究所 农产品采后保鲜 农产品供应链
2022/5/25
开展农产品采后保鲜、加工的理论和技术研究。开展农产品供应链技术和装备研究。开展农产品营养健康理论、技 术和产品的研究。开展相关成果转化和技术服务。
2022年5月18日，应马边县县政府、马边星农现代农业开发有限公司及德顺源食品有限公司的邀请，四川农业大学食品学院党委书记、食品加工与安全研究所所长、果蔬精深加工专家秦文教授带领刘耀文教授、张清副教授、刘书香副教授和颜静副教授共赴马边县开展科技助农，针对马边县脱贫攻坚后建立的青梅产业“问诊把脉”。
脂质体、乳液、纳米颗粒等具有对称结构的物质已被大量研究，但是自然衍生和人工合成的物质并非都是理想的对称形态。早在1991年，被誉为“当代牛顿”的法国物理学家Pierre-Gilles de Gennes教授在其诺贝尔奖演讲中引入了具有两个不同表面区域的各向异性颗粒的概念，并命名为“Janus颗粒”。与传统颗粒相比，Janus颗粒的不对称性赋予其独特物理化学性质和功能属性。团队基于前期在花生分离蛋白...
