搜索结果: 1-15 共查到“知识库 食品加工的副产品加工与利用”相关记录98条 . 查询时间(0.655 秒)
黄光伟自2001年起在美国加州巴旦木协会担任多个职位，近期他担任的是食品研究和技术副总监。他指导和管理加州巴旦木质量、安全和加工技术、副产品利用、采收技术等方面的研究，并主持行业教育活动和食品专家行业交流活动。他在制定加州巴旦木强制性巴氏杀菌规则中发挥了重要作用。他为现有的加州巴旦木加工和新的巴氏灭菌流程开发的热杀灭和替代微生物挑战验证指南是基于大量研究的结果，如今被其他的坚果和低含水量食品行业广...
本成果针对当时我国稻谷加工稻壳、米糠等副产物资源丰富，但利用效率低且存在环境污染隐患问题，遵循循环农业“资源化、减量化、再利用、可控制”原则，以提高资源利用效率、减少环境污染为目标，在稻谷加工副产物循环利用过程中碳物质变化规律研究基础上，提出稻壳热解同时制备炭、气、液技术，和米糠稳态化、物理精炼米糠油、脱脂米糠综合利用等关键技术，产业化推广应用，取得显著经济、社会和生态效益，延伸了稻谷加工产业链，...
我国是世界上最大的花生油生产与消费国，每年约900万吨花生用于榨油，但生产中90%以上采用高温压榨工艺，长期存在油品质差、营养损失重、饼粕利用率和附加值低等突出问题，严重制约了花生产业健康发展。针对上述问题，历经十余年，团队取得以下重大发明：1.发明了花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产技术及装备，实现了传统制油技术的革新。2.发明了花生伴球蛋白与浓缩蛋白制备与改性技术，填补了国内空白。3.发明了功能性...
甘薯渣精深加工关键技术研究与应用（图）
甘薯渣 精深加工
2024/11/22
“甘薯渣精深加工关键技术研究与应用”以甘薯淀粉加工废渣为对象，从筛选适宜加工膳食纤维薯种出发，阐明了不同品种甘薯渣、膳食纤维的构成成分及物化、功能特性；研发了物理筛分与磷酸氢二钠法相结合连续制备甘薯膳食纤维和果胶的新技术，并采用物理及化学改性方法有效提高了其物化及功能特性；研发了生物酶解及发酵法制备葡萄糖、复合功能寡糖、酒精及膳食纤维的新工艺。相关成果在国内外学术核心期刊上公开发表论文20篇，其中...
甘薯淀粉加工浆液高值化利用关键技术研究与应用（图）
甘薯 淀粉加工 浆液 高值化
2024/11/22
“甘薯淀粉加工浆液高值化利用关键技术研究与应用”以甘薯淀粉加工浆液为对象，研发了酸沉结合超滤生产天然甘薯蛋白及热絮凝法生产变性甘薯蛋白新技术；明确了天然甘薯蛋白的营养与功能特性，并确证了其抗肥胖作用和抗肿瘤效果；研发了以变性甘薯蛋白为原料制备甘薯降压肽及抗氧化肽新技术，证实了甘薯降压肽的短期和长期降压功效，并确定了甘薯抗氧化肽活性最高组分的氨基酸序列。相关成果在国内外学术核心期刊上公开发表论文43...
甘薯淀粉加工浆液中蛋白及肽生产关键技术研究与应用（图）
甘薯 淀粉加工 浆液 蛋白
2024/11/22
“甘薯淀粉加工浆液中蛋白及肽生产关键技术研究与应用”以甘薯淀粉加工浆液为对象，研发了酸沉结合超滤生产天然甘薯蛋白及热絮凝法生产变性甘薯蛋白新技术；明确了天然甘薯蛋白的营养与功能特性，并确证了其抗肥胖作用和抗肿瘤效果；研发了以变性甘薯蛋白为原料制备甘薯降压肽及抗氧化肽新技术，证实了甘薯降压肽的短期和长期降压功效，并确定了甘薯抗氧化肽活性最高组分的氨基酸序列。相关成果在国内外学术核心期刊上公开发表论文...
可食性骨全组分高值化加工关键技术与应用
可食性 骨全组分 高值化 加工
2024/11/22
我国可食性骨资源极其丰富，2015年产量高达1700万吨，占全球产量的29%，居世界首位，以骨蛋白含量折算，超过我国牛羊肉（年产量约1100万吨）所含蛋白总量之和。骨中同时富含脂肪、多糖与矿物质等营养与生物活性成分，开发价值巨大。我国骨源食品生产、消费历史悠久，但主要为骨汤、骨粉等初级产品，附加值低，利用率不足5%，导致资源浪费与环境污染。2008年以来，在科技部、农业部、河南省科技专项资助下，项...
甘薯淀粉加工废液蛋白回收技术及功能特性研究（图）
甘薯 淀粉加工 废液蛋白 回收
2024/11/22
“甘薯蛋白生产技术及功能保健特性的研究”是以甘薯淀粉加工废液为对象、采用酸沉与超滤相结合的工艺提取出具有生物活性的甘薯蛋白、并对所得甘薯蛋白的物化、功能、保健特性进行研究。主要技术内容包括：1）甘薯蛋白生产技术的研究。2）甘薯蛋白功能特性的研究。3）甘薯蛋白保健特性的研究。4）甘薯蛋白产业化技术工艺的研究。
甘薯淀粉加工废渣资源化利用技术的研究与示范（图）
甘薯 淀粉加工 废渣资源化
2024/11/22
甘薯是我国的第四大作物、年产量近1亿吨，每年因产生淀粉而产生的废渣超过200万吨。“甘薯淀粉加工废渣资源化利用技术的研究与示范”围绕甘薯淀粉加工废渣的综合利用和产品附加值的提升来开展，主要开展以下研究：1）针对不同品种甘薯薯渣、膳食纤维的构成成分及甘薯膳食纤维和果胶的物化、功能特性进行了系统研究。2）研发物理筛分与磷酸氢二钠法相结合连续化制备甘薯膳食纤维和果胶新技术。3）通过物理及化学改性有效提高...
畜禽骨全组分高值化加工关键技术与装备
畜禽骨 高值化加工
2024/11/22
该成果针对我国畜禽骨资源丰富、骨源食品市场巨大，加工技术装备落后、高值化产品少的现状，系统开展了畜禽骨全组分高值化加工技术与装备的研发。基于畜禽骨物料学特性，创制了仿生啮齿破骨、极差式骨肉分离技术与装备，发明了“水-热”选择性提取、多重乳状液油水分离、硫酸软骨素树脂吸附分离、骨素梯度膜浓缩技术与装备，开发了骨素调味料、高溶解性肽钙、超微骨粉等骨源食品加工技术。获国家发明专利16件，实用新型专利7件...
骨素及其衍生化产品加工关键技术研究与装备创制
骨素 衍生化 产品加工
2024/11/22
本成果属现代农业技术领域，主要应用于食品加工副产品开发与利用。针对我国每年生产可食性畜禽骨副产物1200多万吨，约合200多万吨动物蛋白，资源量巨大，但规模化利用率不足5%，加工方式粗放、附加值低、有效利用途径匮乏，环境污染严重，如何实现工程化开发骨副产物，已经成为屠宰行业亟待解决的共性关键重大问题。本项目以鸡、猪、牛、羊等可食性骨为原料，通过加工关键技术创新，实现了对骨副产物的工业化、高值化开发...
武汉市特色农副产品加工工程技术研究中心
武汉市 特色农副产品 加工工程技术 研究中心
2024/6/18
武汉市特色农副产品加工工程技术研究中心成立于2006年6月，是由武汉科技局批准，武汉轻工大学生物与制药工程学院与武汉小蜜蜂食品有限公司等有关企业联合建设的。中心的发展定位是开展产学研合作，服务于湖北省、武汉市的经济发展。中心依托高校科研力量和人才条件，建立科研共享平台，承担湖北省、武汉市的特色农副产品加工工程技术研究及产品开发的工作，面向社会服务，延长特色农副产品产业链，产生社会的辐射作用。
青麦粉添加对馒头面团及面筋蛋白结构的影响
青麦粉 馒头 面团 面筋蛋白二级结构
2019/3/19
以馒头专用粉及青麦粉制作青麦馒头，利用激光共聚焦显微镜、黏度仪、红外光谱仪等分析仪器进行测定，探究不同青麦粉添加量（0%、5%、10%、15%、20%）对面团粉质特性、糊化特性、微观结构及面筋蛋白二级结构的影响。结果表明，随着青麦粉添加量的增加，混合粉湿面筋含量、面筋指数减少；糊化温度、峰值黏度降低，面团糊化时间缩短，面团稳定时间从6.18 min降至4.92 min、粉质质量指数减小了18，面筋...
Evaluation of antioxidant activity and flavonoid composition in differently preserved bee products
methanolic extracts glycosides pollen beebread vegetable oils
2016/5/11
Antioxidant potential and composition of phenolic compounds were studied in pure bee products (beebread – BB, bee pollen – BP) and in their mixtures with honey and vegetable oils [sea buckthorn (SBO),...