搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品添加剂技术”相关记录35条 . 查询时间(2.21 秒)
中国科学院大连化学物理研究所揭示果糖促进结直肠癌的新机制（图）
肿瘤 添加剂 细胞
2024/11/8
2024年10月31日，中国科学院大连化学物理研究所本草物质科学研究室（二十八室）朴海龙研究员与中国科学院生物物理研究所卜鹏程研究员、温州医科大学沈贤教授团队合作，揭示了果糖抑制M1型肿瘤相关巨噬细胞（M1-like tumor-associated macrophages，M1-like TAMs）的极化，进而促进结直肠癌的发生和发展。研究发现，果糖对于巨噬细胞极化的抑制作用并不依赖于其下游代谢...
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了油水比与蛋白颗粒浓度对Pickering乳液凝胶及其3D打印特性的影响机制（图）
油水比 蛋白 颗粒浓度 乳液凝胶 3D打印
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了油水比及蛋白颗粒浓度对Pickering乳液凝胶多尺度结构变化及其3D打印特性的影响机制，相关研究成果发表在食品领域国际知名期刊《LWT-Food Science and Technology》（JCR一区，IF=6.0）。加工所与河北农业大学食品科技学院联合培养硕士研究生吴超为论文第一作者，加工所石爱民研究员为通讯作者。该研...
蛋白质被广泛用于制造食品中的多功能发泡剂。吸附在气-水界面的蛋白可通过界面交联构象重新排列，并在气泡周围形成高粘弹性膜，酪蛋白酸盐（Cas）具有良好的发泡能力，并且由于其高界面活性而被广泛用于发泡剂。然而，在真正的食品泡沫体系中，表面活性分子倾向于在气-水界面处形成类似于薄三维凝胶结构的吸附层，促进空气分子通过层间间隙渗透，从而损害泡沫的长期稳定性。因此，改善蛋白质的发泡性能以扩大其在各个领域的适...
东北农业大学食品学院的徐一宁、曹传爱、刘骞*等系统综述MP的凝胶机理，探讨不同亲水胶体与MP之间的互作机制，梳理亲水胶体调控MP热诱导凝胶形成的关键因素及其对最终MP凝胶特性的影响，以期为亲水胶体调控肉制品品质关键技术体系奠定理论基础，并为下一步实际应用提供技术指导。
中国科学院烟台海岸带所揭示轮胎微粒老化过程对微藻毒性的影响机制（图）
循环 添加剂 代谢
2024/6/27
鉴于海洋微藻在食物链和养分循环中的关键作用，中国科学院烟台海岸带研究所陈令新团队选择了海洋生态系统中常见的硅藻Phaeodactylum tricornutum为试验物种，探讨了微藻生理和代谢对不同浓度TWPs、原始TWPs以及不同老化程度的TWPs及其渗滤液和浸出颗粒的响应。结果显示，TWPs对微藻生长呈现低剂量刺激和高剂量抑制效应；与原始TWPs相比，老化TWPs对微藻的生理和代谢影响更大，如...
中国科学院成都生物所在生活污水藻菌共生净污固碳处理技术研究中获得进展（图）
污染 肥料 饲料 添加剂
2024/6/24
在当前碳中和背景下，以能源消耗和污染物转移为代价的传统污水处理工艺不能满足“减污降碳”战略要求。目前国内污水处理厂每年用电量占全国总量0.3%，释放约1.14亿吨二氧化碳当量(CO2e)。微藻作为水体中常见单细胞生物，因其快速同化污水中氮磷污染物、高效固碳、低能耗和资源化利用优势（如微藻肥料、饲料添加剂和生物能源等）而得到广泛研究。污水微藻处理技术有效推动污水处理从“高碳排放处理工艺”转型为“低碳...
陕西省生物农业研究所农业生物技术研究中心在国际生物技术高水平期刊《Bioresource Technology》（中科院一区TOP期刊，影响因子11.4）发表了题为“Efficient Production of High-Purity Manno-oligosaccharides from Guar Gum by Citric Acid and Enzymatic Hydrolysis”的研究论...
中国农业科学院饲料研究所发现褐藻糖胶可提高低断奶重仔猪肝脏抗氧化能力（图）
营养 饲料 添加剂
2024/6/12
2024年4月1日，中国农业科学院饲料研究所猪营养与饲料创新团队研究发现，饲粮中添加褐藻糖胶可以有效缓解低断奶重仔猪断奶应激引起的肝脏氧化损伤，为褐藻糖胶改善动物肝脏健康提供了理论依据。相关研究成果发表在《抗氧化剂（Antioxidants）》上。
中国科学院武汉分院水生所在生物膜形成对塑料中典型添加剂释放影响研究中取得进展（图）
生物膜形 塑料 添加剂释放
2024/4/14
随着塑料制品成为我们日常生活中不可或缺的一部分，它们带来的环境问题也日益受到全球关注。塑料生产过程中会存在大量添加剂的使用，这些添加剂本身的毒性效应使其成为塑料生态风险的重要组成。了解塑料中添加剂的环境行为是评估其生态风险的前提条件，而在真实环境中，塑料中添加剂的环境行为除了被各种理化参数控制外，还可能受到生物活动的影响。2024年4月1日，中国科学院水生生物研究所（以下简称水生所）吴辰熙团队的一...
南京工业大学-英国利兹大学食品科学与营养学院国际合作交流会议（图）
南京工大 英国 利兹大学 国际合作
2024/4/15
2023年10月31日下午，南京工业大学-英国利兹大学食品科学与营养学院国际合作交流会议顺利召开。会议由食品学院胡永红院长主持，国际合作处王毅副处长、英国利兹大学食品科学与营养学院宫云云教授、食品学院全体党政领导、教师代表、研究生代表参加会议。
新西兰梅西大学食品与先进技术学院来访交流（图）
新西兰 梅西大学 食品添加剂
2024/2/27
2023年10月9日下午，新西兰梅西大学食品与先进技术学院院长MattGolding来访江南大学。食品学院院长范大明、国际交流合作处副处长蔡建英、教务处副处长王晓燕等接待来访。
广西大学陈山教授等：多糖稳定柠檬醛及其在食品领域的应用研究进展（图）
广西大学 陈山 柠檬醛 调味化合物
2023/10/11
广西大学轻工与食品工程学院李慧雪，张润峰，陈山*等综述了柠檬醛的结构性质及其在食品饮料、保鲜抗菌方面的应用及局限性，总结了多糖用于封装稳定柠檬醛的方法，包括乳液系统、自组装、水凝胶及喷雾干燥，同时概述了这些方法稳定柠檬醛的应用现状，最后指出该研究领域存在的问题和未来的研究方向，旨在为提高柠檬醛生物活性、拓展其在食品领域中的应用提供理论参考。
中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授团队、李媛教授团队喜获教育部科学技术进步奖二等奖、自然科学奖二等奖（图）
罗永康 李媛 教育部 科学技术 进步奖 自然科学奖 食品水凝胶 淡水鱼
2023/12/17
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授牵头完成的“淡水鱼品质精准控制与绿色加工关键技术创新及应用”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）——科学技术进步奖二等奖；李媛教授牵头完成的“构效可控多糖微凝胶的构建及其递送功能因子的吸附控释和靶向机制”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学奖二等奖。
中国科学院青岛能源所实现反式乌头酸高效绿色生物制造（图）
反式乌头酸 绿色生物制造 食品添加剂
2023/9/2
反式乌头酸（trans-aconitic acid）是具有三个羧基和一个不饱和双键的C6小分子有机酸，被美国能源部列为具有应用潜力的30种生物基化学品之一，同时也被发现在农业线虫病害防治方面具有很好的效果，另外，作为被联合国粮农组织FAO和美国FDA等批准的食品添加剂具有很好的安全性，潜在应用前景巨大。反式乌头酸传统上主要是通过从甘蔗制糖过程中少量提取获得，随后开发的化学合成方法过程复杂、副产物多...